海底捞创始于1994年，其创始人张勇以4张桌子起家。招股书显示，截止2017年年底，海底捞拥有273家直营门店、年服务顾客超过1亿人次、年营收超过106亿元、净利润11.94亿元。
早在2012年，就有披露过海底捞上市计划，称海底捞已进入上市辅导期，并被列入重点改制上市企业。
此后市场虽间歇传出海底捞上市消息，但均未有结果。上市“不积极”的海底捞，也被外界贴上“不差钱”标签。
自2015年以来，海底捞公司收益复合增长率达到35.9%， 2017年收益达到106. 37亿元；近三年利润复合年增长率更是高达70.5%，去年利润实现11.94亿元。
因为合规难、行业不规范、负面新闻频出、企业财务透明度不高，及运营模式太重等问题的存在，餐饮企业想要上市，不是件容易的事。
交易所对餐饮企业的上市要求，又往往事无巨细到供应商、食材、翻台率、现金流等全方位的披露，不少没有做好准备的餐饮企业都曾无功而返。目前国内餐饮界的上市企业，数来只有十几家。
如今，海底捞这个被业界冠以“标杆”“案例”“头部”的火锅连锁店要上市，引起了资本界和吃货界的集体骚动。
