但随着在线外卖平台的崛起，近几年餐饮行业也发生了巨大的变化。
从饿了么和美团外卖发布的数据来看，2017年在线外卖市场规模已经超过了2000亿，平台用户数量超过3亿，且仍在不断增长。
一位外卖行业资深人士透露，去年12月份在上海开业的星巴克臻选烘焙工坊与阿里巴巴在新零售已经有深入合作。星巴克曾有40家门店对接饿了么内部保密的内部测试，结果“非常满意”。
现在星巴克和饿了么合作，也是看中了阿里生态的资源。目前，星巴克的移动支付业务占比仅为13%，利用阿里完备的支付体系，可以拓展和吸引消费者，尤其是在移动支付十分普及的中国市场。
当饿了么的外卖业务落实，借助阿里在最后一公里和下沉渠道的物流优势和生态优势，星巴克或许能够更好的渗透进本地生活和下沉市场。
特别是，星巴克已经在支付宝中开通了小程序，利用饿了么的配送优势，直接在支付宝中就能完成了从附近购买、到移动支付、再到配送的闭环，极大的方便消费者的咖啡需求，解决了只能到门店享用的缺憾。
