胡杏儿唱《叉烧包》是在《跨界歌王》20160709第一季第七期中，这首歌是《赌侠2之上海滩赌圣》电影中的歌舞片段，此次胡杏儿将其搬上舞台，也是有原因的，她坦言自己第一次打工时是在酒楼卖点心，所以想要以这首歌纪念当年的时光，而她的演唱也备受好评。
节目中，胡杏儿身着一身优雅旗袍出场，她化身叉烧包店的老板娘，为新店剪裁，边跳边唱，将快乐氛围传达给全场观众，而充满趣味的歌词以及现场港式茶餐厅的布置也让观众仿若身临其境一般，深刻感受这首充满叉烧包味道的歌曲。
演唱快歌难度极大，胡杏儿不仅要保持气息的平稳，还要有多重走位，连后台的嘉宾选手都直呼太难了，而演唱结束后，评委也说在舞台上演唱这首歌，难度极大，而胡杏儿的完美演唱也获得了观众的一致认可。
