深夜食堂泡面打头阵 泡面有什么不为人知的冷知识

|2017-06-13 13:08:59

  《深夜食堂》第一二集的美食是泡面。这有点大跌眼镜。网友还以为会做出什么美食,结果是用泡面做的。泡面在网友看来似乎不能登堂入室。但是,你知道泡面的发展史吗?

 

  在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”,即台湾所称之“意面”。
 


  相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿,由于客人多,厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅,只好捞起后佐以高汤上桌。

 

  由于宾客吃过后赞不绝口,这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。

 

  据说,最早制作方便面的,是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放水中煮过,立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,食用非常方便。

 

  至于非油炸的方便面,则可追溯至中国西汉汉高祖三年(前205年)韩信军队发明的踅面。当韩信在黄边的合阳领军10万,准备进攻河东西魏王魏豹。

 

  为解决行军粮的问题,发明将荞麦粉与麦粉开糊,煮成八成熟的大面饼,并切成宽条。这种面饼既方便随身携带,也可以只要加水一煮便可食用,因此也可被视为方便面最早的形态。

 

  而真正将泡面推向全世界的,是由1958年,安藤百福有鉴于当时吃一碗拉面要排队排很长,很久,所以在大阪府池田市发明的。

 

  1958年春天,安藤百福原有公司破产,几乎失去了所有财产的他在家中后院建起一个简陋研究室,目标是让大家简简单单随时随地就能拥有吃热面条的幸福感。当门前花朵盛开之时,他奉上了第一款方便面。

 

  安藤百福曾在回忆录中写道:“我开发的方便面是一种只要加入热水里就能食用的速食面,食用起来非常方便。当然,此商品的成功需要使其工业化,使之能进行大量生产。”
 


  很快,他的梦想成真。1958年8月25日,安藤百福创建的日清食品公司开始对外发售世界第一款“鸡汤拉面”,并致力于为世界提供安全、美味且有益健康的食品。

 

  1966年,安藤百福在美国的一次旅行中,获得了开发杯装方便面的灵感。当时,他拿着方便面去洛杉矶一家超市,试图让采购人员品尝一下。可因美国人不用碗和筷子,只得将方便面放入纸杯,注入开水后再用叉子食用。

 

  此情此景让安藤百福眼前一亮,随即有了开发杯面的想法,70年代杯面的诞生,使方便面从美国开始风靡全世界,并被美国人誉为20世纪最伟大的发明之一。

 

  据世界方便协会统计,截至2015年5月,方便面每年世界总需求量已达1027.4亿份,而中国以444亿份的总需求量位居世界各国榜首。

 

  关于方便面,还有些冷知识分享给大家:方便面刚上市的时候,是有钱人在吃的奢侈品。方便面有专属的博物馆。
 


  日清方便面只有两款是素食的。如果你每天都只吃方便面,一年伙食费大概才140美元。方便面是第一款被航天员带上太空的面条。

 

  作为现代食品工业的典型,方便面深刻影响和改变了全世界几十亿人的生活。在每个加班、旅行、不想做饭的日子,当人们打开杯面盖,注入热水,静候5分钟,享用热气腾腾的方便面时,吃的不仅是面条这么简单,还有方便面的文化和传奇故事。

来源:尚之潮