北方人和南方人，这个话题一直都是很多人比较关系的话题，北方人粗犷豪迈，南方人精细干练，就连吃饭，北方人和南方人也不尽相同，俗语说，北方人爱吃面，南方人爱吃米，饮食文化的不同，也造就了两种不同的生活理念和方式。
在说北方人和南方人的饮食之前，我们要先弄懂，哪里是北方人，哪里是南方人。
很多人搞不懂南方和北方究竟以什么为界限，这条线就是秦岭——淮河。它主要是依据历史人文和自然地理条件划分的，这条线很精确，中国的旱作水田分界线、亚热带与暖温带分界线、1月平均气温0°C等温线等几乎都跟它重合，虽然只有一线之隔，但是两地自然环境大不相同，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，两岸的风俗和习惯迥异。
同样，秦岭以北是黄土高坡，秦岭以南却是森林和盆地，这都是最生动真实的写照。
俗话说：“孩子行千里妈妈担忧"，出门在外，做母亲的总是有很多的叮咛，每个人的妈妈都有不一样的话要对自己的子女说，这其中的原因当然是不同地域的环境让我们有了不同的体质，也就是俗话说的“一方水土荞育一方人”。当我们在外面吃饭时,服务员会问有什么忌口的啊,辛辣程度等，如果你知道自己的体质类型，就能把一道菜吃出名堂来。
南方常年气候潮湿，选择吃有点辣的食物是一种适应环境的聪明做法，因为辛辣的食物可以去除体内的湿气，但长期吃辛辣食品，则会促生湿热体质和阴虚体质，如果我们生活在气候干燥的北方，这时候食用了过多的辣椒，就导致了整体的阴阳不平衡，人正常的水液阴津也会损失掉，这就造成了阴虚，长此以往下去就会形成阴虚体质。
