在夏天，很多人都会喝上一杯冷饮或者吃一根冰激凌，但是你知道吗？最早的冰淇淋其实是由我国创造出来的。
冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。
在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。
13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传人了法国。
法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
大约在1700年，冰淇淋传人美洲大陆。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易。
人们要在夏天吃到这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。冰激凌仍然是富贵人家的食品。
1846年，美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单容易。
1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂。
1900年，由于电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而使价格大大下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。
由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售；许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。
虽然冰淇淋最早起源于中国，但是这种美食2000年过后才真正受到人们的追捧。现在全球三分之一的冰淇淋都由中国消费掉了，而中国（中国人舔掉了价值114亿美元的冰淇淋）也已经在2014年的时候击败美国（112亿美元）成为了全球最大的冰淇淋市场。
据英敏特的研究显示，这种变化是由消费文化的变化所导致的，中国中产越来越多、可支配收入也越来越多，而美国人则更愿意选择健康的食物。
英敏特食品分析师艾利克斯·贝克特表示：“发展的速度，再加上巨大的人口，对中国冰淇淋市场产生越来越大的影响。”
她还表示：“然而，大量本土生产的低价位品牌对那些渴望到中国发展的全球冰淇淋巨头造成了挑战。”
而很多人表示在外面吃冰激凌有些不卫生，那可以自己动手啊，一下就是媲美哈根达斯的冰激凌的做法：
1.分离蛋清蛋黄。
2.蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。
3.淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。
4.打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。
5.把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。（如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了）。
6.将搅拌好的冰淇淋糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。
7.大家可以考虑草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最后一步加入水果粒、坚果、果脯、奥利奥等等。
8.现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了！！用专用的挖球器再配上水果和果酱，绝对好吃过外面的冰淇淋。
