中餐厅冬阴功是什么东西 泰国哪里的冬阴功汤最正宗

|2017-08-20 13:38:20

  《中餐厅》终于更新了,很多人都是冲着三位泰国的嘉宾来的。Mike、hongyok和boat不仅在节目中展现了他们的才艺,还展现了他们的厨艺。mike更是第一次做冬阴功汤。

 

  这冬阴功是什么呢?这是泰国的招牌,是极具代表性的一道菜。冬阴功实则冬荫功。在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了。
 


  但是不同于中国的酸辣汤,用胡椒或辣椒和醋调味,冬阴功汤采用泰国特有的配料,柠檬叶、香茅、青柠檬、小红椒、鱼露等烹制而成,配料搭配的比例不同,形成了自温和到辛香的各种不同风格的冬阴功汤。

 

  数种香料的调和,使冬阴功汤的味道层次十分丰富,乍喝是酸辣两味,细品却是百味绕舌。那在泰国哪里能吃到好吃又正宗的冬阴功汤呢?

 

  蓝象餐厅

 

  Blue Elephant(蓝象餐厅)是全球连锁的泰式料理店,曼谷店位于一座漂亮的中葡殖民时期风格建筑里,服务质量堪比皇室水准。
 


  拥有20多年历史的蓝象,被称为柔派美食艺术,开创人相信食材本身的新鲜度就是最高美味,因此主厨每日精选甜美的时令水果及大量海鲜入菜,每周都对各种本土调味香料进行严格筛选。

 

  Prai Raya Phuket Cuisine

 

  Prai Raya Phuket Cuisine 位于泰国曼谷Sukhumvit Soi 8,主要吃泰国菜的,比如芒果糯米饭、冬阴功海鲜汤等,糯米饭很香。菜品属于泰国南部的口味,稍微偏辣,环境很干净整洁,服务很到位。

 

  The Queen of Curry

 

  The Queen of Curry提供非常美味的泰国菜,价格平价。可以坐在露天位置上看街道上人来人往,是个休闲晚餐的绝佳去处。如果住在香格里拉区或是东方宾馆的话,非常建议前来一试。

 

  Steve Cafe & Cuisine

 

  Steve Cafe & Cuisine是一家坐落于湄南河畔的泰式家常菜餐厅。装修沿袭了彩色复古风格,与这间60年代的河畔老屋相得益彰。用餐区分为室内和室外,建议在室外用餐,可以一边品尝地道泰式家常菜一边欣赏湄南河两岸风光。
 


  Krua Apsorn

 

  这是泰国当地人都非常热捧的餐厅,特别出名的是咖喱蟹肉,冬阴功味道也很正宗,自制的椰子冰淇淋也值得尝试。需要注意的是餐牌只有泰文和英文。

 

  餐厅是一座现代感十足的二层楼建筑。这里主要提供美味丰盛的泰国菜,很像家里父母做的味道。餐厅的餐食普遍都是辣味的,其中黄咖喱味道特别正宗。

 

  Basil

 

  Basil的菜品几乎包含了泰国的大半菜系,泰北的清迈菜、东北的伊南菜、中部的曼谷菜和南部的普吉菜应有尽有,细致平衡的口感、酸甜辣咸的完美搭配深受食客欢迎。

 

  Mango Vegetarian & Vegan Restaurant and Arts Gallery

 

  这里距离苏梅三路不远,是一家很有特色的小餐厅。主要供应泰式传统素食菜肴,十分健康,颇受当地人的欢迎。

 

  Baan Khanitha Thai Cuisine

 

  Baan Khanitha Thai Cuisine是曼谷知名的泰国菜餐厅,白色建筑的外观内是鲜明的泰式装修风格。红色的木制地板,边上簇拥着团团热带盆栽,屋顶是透光板,抬头便可感知日光。

 

  咖喱鸭肉是这家店的招牌,在别处很少见到,咖喱香味浓郁,极为开胃;此外,冬阴功汤汤头极为浓香,值得一试。

来源:尚之潮