腊八节是一个地道的北方传统节日，南方是不过的，而且很多人连听都没有听过。喝腊八粥的由来也是因为天气原因，北方冬天寒冷，所以喝粥进补。
不过，南方也有城市是过腊八节的，并且还很有趣。福建福州的传统腊八粥有个有趣的特色：在粥上放个由几种果子做成的小狮子，取避邪之义。
湖南长沙等地除吃腊八粥外，也做腊八豆，成为家常菜肴之一。乡间常在这天以糯米、腊肉、红枣、核桃等做腊八饭，腊八豆也是以此日所做最佳。
广西制作糍粑过腊月初八，当地瑶族群众将糯米原料浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状，然后揉捏成形制成糍粑。
而中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
