事实上，现在的石灰干燥剂已经使用的很少了，大多被更安全的硅胶干燥剂替代，甚至很多食品用真空或者惰性气体密封，不再用干燥剂了。但还是有一些厂商，为了节约成本使用石灰干燥剂。
目前，市面上的食品干燥剂大致有4种：一种是透明的硅胶，没有毒性，误食后不需做任何处理；另一种是三氧化二铁，咖啡色的，具有轻微的刺激性。
还有两种白色的粉末，一种是氯化钙，只有轻微的刺激性；另一种是氧化钙，也就是人们常说的生石灰，是白色或灰白色的块状物，有很强的吸收空气中水分的功能，因氧化钙遇水变成氢氧化钙的过程中释放热量，所以会灼伤人的眼睛、口腔或食道。
同时，氢氧化钙呈碱性，对口咽、食道有腐蚀作用；如溅入眼中还会引起结膜和角膜的损伤。
但由于石灰干燥剂成本相对较低，而吸湿率却可达30％左右，且可始终具有良好的吸湿性能，因此被海苔、米饼、糖果、鱼干等干燥度要求较高的儿童食品类包装广泛应用。
