此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁;深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的;第三候的“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放。
由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。
寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
寒露时节饮食起居：
寒露之后，露水增多，气温的不断下降，南方秋意渐浓，北方已呈深秋景象。寒露养生要做到：
早睡早起，早卧以顺应阴精的收藏，早起以顺应阳气的舒达；在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品；感冒是秋季最易流行的疾病，建议抵抗力较差的人群注意保暖，加强身体锻炼，登高远眺要量力而行，采取综合措施，积极预防感冒。
秋季凉热交替，气温逐渐下降，不要经常赤膊露身以防凉气侵入体内。“白露身不露；寒露脚不露”这是一条很好养身之道，而“一场秋雨一场凉”，提醒我们要随着天气转凉逐渐增添衣服。
