豆花
豆花是重庆极常见的一道小吃，大街小巷随处可见卖豆花的小餐小馆。重庆的豆花不是豆腐脑，重庆豆花特点；色泽美观、佐料多样、鲜香微辣、滑嫩可口。
由于豆花非常受重庆人民的喜欢，所以还用用豆花为原料创新了豆花肉片，豆花鱼等等响当当的名菜。
辣子鸡
辣子鸡，是川东一道著名的江湖风味菜，流行于歌乐山一带。虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
洪崖洞的串串香
串串香实际上又名麻辣烫。据说文学家左思在《蜀都赋》中描述的“金垒中坐，肴槅四陈，觞以清醥，鲜以紫鳞”，实际上就是一种家庭小火锅。
“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。没有人能想到这东西一夜之间风靡蓉城，更没有人想到，这麻辣鲜烫的吃食变了许多变，成了我们今天吃到的串串香。
张飞牛肉
相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。
原来，张飞不仅是一位屠夫，而且是一名烹饪好手，他卤制的牛肉味道香美可口。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不高兴。
都称：“张飞牛肉好吃！张飞牛肉好吃!”现在张飞牛肉名震四方，成为重庆有名的特色小吃。
