和五毒饼这样昂贵的食品相比，粽子毫无疑问是端午节餐桌上的主角。粽子，又叫角黍。在最初开始的时候，是由菰叶包裹黍米做成牛角的形状而得名。
粽子中菰叶生于水中，属“阴”。黍米，称“火谷”，具有阳火之性。所以这两者组合而成的粽子理所当然就有了“阴阳相合”的寓意，象征了人们祈求阴阳调和的美好愿望。
虽然现在菰叶换作箬叶和芦苇叶，但是其阴阳调和的韵味一点都没减退。
端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽子包好，夜间煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶，也有用竹叶的，统称粽叶。
粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名，包糯米的叫米粽，米中掺小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽；枣粽谐音为“早中”，所以吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。
过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大学入学考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃。
煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。
据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮；把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。
