彩虹饮食是一种新的饮食理念，它建议我们在搭配食材时候可以尽可能的多吃一些不同颜色的食物，这样营养摄取会更均衡，下面一起去看看吧！
彩虹饮食就是把蔬果分成5类的颜色，红色、橙黄色、绿色，紫黑色和白色，而每类颜色的蔬果含有不同的营养素，对身体起到不同的保健作用。
彩虹饮食除了鼓励每天进食足够的蔬果的同时，还倡导重视不同颜色的蔬果配搭，确保每天能够摄取足够并且均衡的营养。
绿色食物
绿色总给人一种很健康的感觉，你看那满目的蔬果，好像是挺健康的。绿色的蔬果普遍含有萝卜硫素、镁、铁、钙、叶黄素、钾、维生素K、叶酸等，能提升肝脏中的排毒酶、减低黄斑病变的风险、改善眼睛健康、降低某些癌症如结肠癌，膀胱癌和乳腺癌的风险。
请多食用芹菜、青椒、猕猴桃、西兰花、黄瓜、芦笋等。
超强抗氧化功能。绿色食物给人以清新、鲜活之感，其富含膳食纤维、叶酸、维生素、叶黄素，有助于调节脂类代谢，防治动脉粥样硬化、增强胃肠消化功能。
膳食医生建议的绿色食物：菠菜、空心菜、芥蓝、茼蒿、小油菜、西蓝花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋、香瓜等。
橙色及黄色食物
橙色及黄色的蔬果普遍含有较丰富的β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、钾、维生素C及维生素A等。含丰富的抗氧化剂，提升抗炎的能力，维持及改善眼睛和皮肤健康，提供电解质和抗炎化合物以减少运动后肌肉酸痛。
请多食用姜黄、玉米、黄椒、柠檬、南瓜、香蕉、橙子、土豆、番薯等。
黄色其实也是刺激食欲的颜色，因为它常常与快乐联系在一起。你注意到一些餐馆会安装黄色喷漆的窗户，或者放黄色的花在桌子上吗？这种温馨的颜色会让你感到更受欢迎，更加饥饿。
不过橙色就不一样了。人们食用橙色食物的时候通常持谨慎态度，因为人们把橙色和愤怒联系在一起。很少有天然的橙色食品，像咖喱这种含有橙色香料的食物通常被称为“愤怒的食品”。
降低胆固醇。橙黄色食物富含胡萝卜素、维C、维B、花青素、钙、铁和膳食纤维等，有降低胆固醇、保护视力等作用，还能辅助治疗心血管疾病。
