贝壳粉，故名思议是用贝壳磨碎形成的粉。贝壳粉与纯正珍珠粉的主要不同是成分、细度、卫生状况。
贝壳的构成与珍珠不同。淡水珍珠全部由珍珠南构成，珍珠质是具有真正美容、保健功效的部分。贝壳从表面到内部，分别是角质层、棱柱层和珍珠层。
珍珠蚌的角质层是黑色的，所以会被厂家使用氢氧化钠溶液去除，只余下棱柱层和珍珠层，磨碎成粉，故质地肯定没有珍珠纯正。
由于贝壳粉售价很低，主要是大批量生产用于作饮料添加剂，所以工厂根本不会花什么心思、采用什么技术去把贝壳粉做得多少细，通常都是匆匆用普通粉碎机粉碎后即装袋。所以市售假珍珠粉——也就是贝壳粉，都很粗糙。
珍珠粉，顾名思义是由珍珠研磨而成的粉末。珍珠分为：淡水珍珠与海水珍珠（以南珠为例）的养殖技术是不同的，因此结构也有所不同。
淡水珍珠是无核的，所有的成分都由珍珠质组成，因此若以淡水珍珠制成珍珠粉，不存在其它物质混杂。
而海水珍珠是有核的，其核一般由猪蹄蚌的贝壳磨成，珍珠质仅覆盖于表面，厚0.1~0.3毫米，生长期3-5年左右（淡水珠达4~5年）。但如果海水珍珠要加工成100%的珍珠粉，必须先去掉内核，成本很高，也不易加工。
专家提醒大家在挑选时，应掌握一些技巧：
1．略发灰的好一些：真的珍珠粉颜色应该是略有些发灰，特别白的很可能添加了滑石粉，而特别灰的很可能都是贝壳粉。
2．有腥味：真的珍珠粉应该有淡淡的腥味。
3．闪亮的并不好：取一点珍珠粉在手指上捻开，对着阳光看，如果看到里面有闪闪发亮的小点，那么这珍珠粉不是很地道，因为里面发光的是云母。
4．入水即沉：优质珍珠粉由于颗粒较细，表面积很小，水对其的浮力很小，所以入水即沉。劣质珍珠粉由于颗粒较粗，表面积大，入水后先扩散，然后再逐渐下沉。而假珍珠粉一般为贝壳粉，甚至还掺入滑石粉，比重明显较轻，入水后往往成堆状漂浮在水面上，不扩散，少量下沉。
不得不提醒的是，珍珠粉与贝壳粉原为一体，在成分上极为相似，目前尚没有非常好的检测办法进行甄别。消费者应尽量选择信誉较好的商家，对于一些特别便宜的珍珠粉应谨慎购买。
