现代科学研究也证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等，具有消暑退热、促进血液循环、舒张血管等功用。
西瓜：清热解毒，除烦止渴，而且能利尿，帮助消化。
海带：表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗食物中毒。
丝瓜：味甘性凉，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰等功效，是夏日保健的佳品。
苦瓜：清暑解热，明目解毒。苦瓜维生素含量很高。
黄瓜：气味甘寒，清热利水。黄瓜含水量达百分之九十以上，为蔬菜中含水量最高的。
具有消暑功能的食物还有，草莓、黄豆、绿豆、荠菜、冬瓜、芹菜、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠、蚕豆、赤豆、青鱼、鲫鱼、鲢鱼等。
苦夏该如何养生保健
首先是心理保健。“心静自然凉”的说法是有科学道理的，要保持恬静的心理状态，不要过于激动，更不要发怒急躁。古代养生学倡导:“调息净心，常如兆雪在心。”
其次是饮食调理。夏季气温高，人体消化液分泌减少，胃酸降低，食欲神经中枢受到抑制，饮食营养的调理和水分的补充至重要。
所以，膳食应尽可能多样化，经常调换主副食花样。常食绿豆粥，可起解热毒，止烦渴的作用。荷叶粥、薄荷粥、百合粥、菊花粥等对夏季风热感冒、高血压以及眼科炎症的治疗均有好处。
可做些营养丰富、新鲜味美的凉拌菜，再加些蒜泥、姜末、食醋及辛辣调味品。同时还要注意多吃些水分多的新鲜蔬菜、瓜果、豆制品以及瘦肉、鱼和蛋等。
三是睡眠要充足。夏季昼长夜短，又因为燥热，一般人睡得晚，因而可用午睡补充，但午睡不要坐着或俯卧或伏案而睡。
