出伏自然是跟伏天有关联，而出伏中“出”就是出来的意思，而“伏”则是伏天、天热的意思。出了伏天，天气就没有那么热了。
出了伏天；伏天结束。“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。但是三伏天之所以称之为“伏”，是因为也有不少寒冷因素在内。
三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。
2018年三伏天时间：共计40天。
2018年7月17日——2018年7月26日，为初伏，10天；
2018年7月27日——2018年8月15日，为中伏，20天；
2018年8月16日——2018年8月25日，为末伏，10天。所以出伏天就是8月25日。
出伏之后天气会渐渐转凉，人们也开始注意饮食养生。那么出伏吃什么好呢？
助养肺，饮食润一点
出伏过后虽然中午依旧热，但是早晚凉，昼夜形成较大的温差“一场秋雨一场凉”的气候特征明显。这个时候饮食上要润一点。
“出伏”之后，夏季开始真正意义上向秋季过度，气候逐渐干燥，人体的肺气相对旺盛，而中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”。因此要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。
