1.酸味食物能刺激胃分泌胃液，有利于铁的吸收、有利于钙质的增加，从而促进血红蛋白的生成，以及胎儿骨骼的形成。
2.因为人的健康状况与体内pH值有密切关系，如果吃过多的酸性食品，就会使体内的pH值降低，使体液偏酸，这样就容易感到疲劳，或患某些疾病。
3.国外研究还发现，酸性药物是导致畸胎的元凶之一，因此，有关研究人员提出在妊娠之初的半个月内，最好不要服用酸性物质或类似的化学药物。
专家研究证实，孕妇喜欢酸性食物是符合生理和营养需求的。妇女怀孕后，母体和胎儿的胎盘会分泌一种叫作绒毛膜促性腺激素的物质。
有抑制胃酸分泌的作用，使胃酸减少，消化酶活性降低，从而影响胃肠的消化吸收功能，使孕妇产生恶心、呕吐、食欲下降等妊娠反应。
由于味觉能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化和吸收，所以，多数孕妇都爱吃酸食。
此外，孕妇口味还与不同地域、不同家庭的饮食习惯有关。例如南甜北咸、西酸川辣，但各地新生儿的性别比例并无显著差异。胎儿的性别是由性染色体决定的，仅以孕妇口味的变化来判断胎儿的性别是毫无科学根据的。
