粤语饼印是什么意思 湖南卫视中秋之夜讲述传统技艺

　　在湖南卫视2016中秋之夜这档晚会中，为我们展现了一个不一样的传统技艺，这个技艺和中秋有着息息相关的联系，它就是饼印。
 

　　那么到底什么是饼印呢？

　　月饼模，广州人称饼印。没有饼印就没有广式月饼。

　　清代以来，许多工艺品制作销售集中在今大新路、天成路、人民南路、象牙街一带，饼印铺自然非常兴旺。余同号在同治年间就在这里开张了，可谓百年老铺。从那时延续下来，手刻木制饼模的工作就一直没停过。延续到余兆基这一代，已经是第六代了。

　　上世纪中，木饼模还是黄金时代，中秋月饼模为大宗；还有色饼，如杏仁饼、佛公饼、老婆饼、盲公饼、鸡仔饼、猪仔饼、金钱饼、炒米饼等等，形状各异、规格不一。

　　上世纪80年代手工木饼印制作迅速衰落下去。到上世纪90年代，只剩下4家在支撑了。而去年还在状元坊有一间小工场的老师傅，今年已不见影踪。广州最后的饼印铺，只有余师傅一家了。