2016年霜降习俗吃什么好 霜降美食大盘点

　　2、先将羊肉入锅加水适量和葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。
 

　　二、柿子

　　霜降正是柿子扎堆上市的季节，在中国不少地方，有霜降时节吃柿子的习惯，理由也是千奇百怪，有的地方认为霜降时节吃柿子不会流鼻涕，嘴唇不会开裂，还能补筋骨。且不论民间流传的多个版本的功效是否属实，柿子确实有润肺生津、助消化增食欲、降血压、软化血管等诸多养身效果。

　　柿子不但具有涩肠、润肺、止血、和胃的功效，还可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，具有极高的营养价值，被誉为“最甜的金果子”。而霜降节气之后，被霜打过的柿子更是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体，因此很多人都习惯在“霜降”前后买上几斤回家慢慢品尝。

　　霜降习俗吃什么 霜降美食大盘点

　　买回的柿子，食用前一定要用水冲洗干净，并去除外皮。一方面可以有效隔绝农药残留，另一方面，即使不涩的柿子，表皮仍含有大量的鞣酸，在胃酸作用下与蛋白质发生作用易凝固形成胃柿石，造成消化道梗阻。

　　当买回的柿子发涩麻口，不要急着丢弃，这是因为它含有较多的可溶性丹宁酸，我们可以用温水浸泡、石灰水浸泡以及与成熟水果如梨同装在一密闭保鲜袋中来自然催熟即可食。柿子可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等，吃法多样而丰富。

　　推荐食谱：芝香柿子饼

　　材料：柿子1个，糯米粉适量，白芝麻小半碗，食用油适量。

　　做法：

　　1、将柿子洗净后去皮切成小块，放入碗中，去掉柿子中的籽和粗的经络，将柿子慢慢捣成泥，如果家里有搅拌机可以去皮后放入搅拌，再将无法搅拌的经络剔除。

　　2、往柿子泥中倒入糯米粉，先倒少于柿子泥的量，并用筷子不断搅拌，如果少了再慢慢加，直加到用手捏面团不会有面团沾在手上为好。将面团搓成长条，揪成剂子，然后用手掌直接摁成巴掌大的小圆饼，放入盛放芝麻的碗中将两边沾满芝麻备用。

　　3、锅中放少许食用油，把饼坯放入锅中煎，煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可盛出食用。