丁海峰在荧幕上塑造的不同角色深入人心，曾与多位大腕演员有过合作，其中有洪金宝、刘德华、张涵予、张家辉、黎明、唐国强、陈宝国等。
代表作有《将门风云》、《营盘镇警事》、 《狼毒花》、《民国往事》、《烽火双雄》、《无忧公主》、《书剑恩仇录》、《特警英雄》、《陈真后传》等。尤其是2014年，参演历史题材电视剧《东方战场》，在剧中饰演抗日英雄马占山备受称赞。
1998版《水浒传》中，观众印象深刻的角色莫过于丁海峰版的“武松”，他将这一角色演绎得形神兼备、入木三分，他也成为影视史上最成功的武松扮演者。
丁海峰凭借自己身上硬朗、正义、豪气的形象，以及他出色的演技，饰演了众多角色，使丁海峰成为了观众心中的“硬汉”专业户；作为军旅剧的老面孔，丁海峰在电视荧幕上扮演了多位军人形象，被称为标准的“军人专业户”。
2001年，参演了《激情燃烧的岁月》。
2006年7月，在军旅题材电视剧《将门风云》中一人分饰将军周汉和儿子周东进两个角色。
2011年，参演《瑶山大剿匪》，饰演洪风一角。同年，参演电影《鸿门宴》饰演项庄。
2012年，凭借《营盘镇警事》中赵光明一角获得第五届新农村电视艺术节“金牛奖最佳男配角奖”。
2013年，参演了《对与决》饰演赵天龙。
2014年，拍摄历史题材电视剧《东方战场》，在剧中丁海峰出演抗日英雄马占山。在重大历史题材电视剧《历史转折中的邓小平》中，扮演国防部长耿飚。
