开店之前，邓家佳特意到北京、上海到处去吃，到四川考察了很多地方，发现北京的火锅有市场空缺，“它没有一个针对年轻人的火锅。就是味道比较正宗，但是环境又符合年轻人审美的店，我觉得可以做这个。”
第一家店选在了并不起眼的的香饵胡同里，位置偏僻，即使去过一次，第二次也不一定能找到。“一是为了节约成本，二是觉得闹中取静，年轻人大都图新鲜，这里不同于簋街上普通的街边店，既特别又接地气。”
刚开第一家店的时候生意并不是这么好，《爱情公寓》每一个小伙伴都成为了宣传员。那时候正好碰上《爱情公寓4》开播，做宣传时无论走到哪儿，问剧中演员们最喜欢吃什么，他们都说是我们家火锅。
看我们生意不好，他们来的时候还每人办了张卡，都是好几万的卡，他们其实都在上海，也不来吃，就是想着帮我。
在邓家佳看来，“火锅的意义有点像打麻将”，对于拉近人与人之间的距离特别有效。
一桌人围坐在一起，鱼虾羊肉白菜土豆一股脑都涮在热锅里，热气腾腾、满屋火锅的香气，不管熟不熟的人坐在一起都显得其乐融融，“这话是我妈说的，她就喜欢吃火锅、打麻将！”
