斋藤飞鸟小学时的社团是铜管乐队，初中则参加了吹奏乐部，不过获选为乃木坂46成员后便退出了社团。
2011年8月，斋藤飞鸟通过选拔成为日本女子偶像团体乃木坂46的一期成员，并于2012年2月发行组合首张单曲《ぐるぐるカーテン》出道。
2015年2月，成为《CUTiE》杂志首位专属模特 ，同年7月从该杂志毕业并成为《sweet》杂志的正式模特。2016年，在组合第15张单曲首次被选为中心成员。
2011年8月21日，以年龄最小者的身份通过选拔，成为女子组合乃木坂46一期成员，并于同年11月获选为舞蹈七福神之一。
日版《那些年我们一起追过的女孩》的故事背景将搬到21世纪00年代的日本，讲述日本高中生水岛浩介（山田裕贵饰），和优等生同学早濑真爱（斋藤飞鸟饰）之间的故事。
电影先前拍摄时，团队为了向原版致敬，特别到新北市平溪取景，当时导演长谷川康夫更透露柯震东在电影中的“全裸”画面，日版也会以贴近日本社会脉络的方式诠释镜头。
