《三生三世十里桃花》中的每个角色都深受观众喜爱，此前曾搭档赵丽颖而走红的安悦溪此次在剧中也有参演，她饰演的少辛与杨幂有多场对手戏。
在《三生三世十里桃花》中，安悦溪饰演的少辛是白浅（杨幂饰）救过的一条小巴蛇，为报救命之恩，一直留在白浅身边为奴为婢，但后来遇到此生挚爱桑籍，面对真爱与恩情相撞，小巴蛇少辛也不知何去何从。
少辛在剧中一出场就被众多妖怪殴打，所幸被杨幂饰演的白浅救下，为报恩，少辛甘愿为奴为婢，虽然后来跟随桑籍去了北海生活，但对姑姑去昆仑上拜师学艺、墨渊留在青丘的事情绝对守口如瓶。
即使面对四海八荒都畏惧的东华帝君，安悦溪饰演的少辛依然无所畏惧，丝毫不泄露白浅的任何秘密。
同时，为了表达自己的歉意，少辛先是想去青丘见姑姑，被凤九阻拦后，终于在东海宴会上亲自向白浅道歉，少辛也终于放下了心里的石头，安心追随自己所爱之人。
安悦溪与杨幂在剧中有大量对手戏，且多为哭戏，安悦溪的动情演绎感染了众多观众，有观众表示：“安悦溪演活了这个角色，让我记住她就是少辛。”
另外，安悦溪有很多戏份都要跪着去演，网友也贴心安慰“少辛你的膝盖还好吗，恨不得给你送几双跪的容易”，敬业态度获得一致称赞。
在小说中，少辛的出场并不多，仅是为了引出白浅和夜华在东海的相见，但是在电视剧中，少辛的戏份还是很多的，而且角色形象也十分自然，当然，在剧中，少辛是白浅的命数，也是桑籍的命数。
