《花千骨》让赵丽颖一跃成为娱乐圈当红小花旦，剧中的很多配角也因此一炮而红，安悦溪就是其中之一，她因在《花千骨》中饰演糖宝而被观众熟知，之后资源便越来越好。
安悦溪从小接触歌舞专业，在2007年考入了北京舞蹈学院音乐剧系，2012年参演《新编辑的故事》而进入影视圈。
2013年初登大荧屏，因出演校园青春励志电影《青春派》黄晶晶一角而被观众熟知，之后也陆陆续续地参演了一些作品，但是并没有因此走红。
安悦溪真正走红是凭借古装玄幻仙侠剧《花千骨》中糖宝这个角色，也是在《花千骨》之后，安悦溪渐渐演起了女主戏。
电视剧《花千骨》无论是演员班底，还是制作的效果，总是能成为各大娱乐新闻的头条。随着故事播出近半时，该剧故事脉络的发展也越来越清晰。
剧中，饰演糖宝的演员安悦溪，从灵虫幻化成人形，其甜美可爱的外形和古灵精怪的个性获得了观众的一致喜爱。而她与东方彧卿(张丹峰饰)、花千骨(赵丽颖饰)在剧中的人物关系也被网友取其谐音，称为“冬菇汤”组合。
在虐点不断的剧情中，糖宝安悦溪的出现，很好的调节了故事的气氛。她与“亲爹”东方彧卿、“娘亲”小骨之间的情感，也暖化了很多网友。
而对于糖宝这个角色，安悦溪在接受访问的时候也坦言“刚开始接触这个角色是自己也有很大的压力，因为糖宝从精灵蜕变到人形，她的个性和动作的都是有一个转变的过程。”
