乾隆到了斋堂，点名要尝此菜。正当乾隆拿起筷子品尝时，却不见一块豆腐的踪影，只见那千万根的白丝线在碗里漂浮，正觉得纳闷之际，住持赶忙解释：“那白丝线就是豆腐切成的！”
乾隆迫不及待地品味几口，龙颜大悦：“文思豆腐！文思豆腐！果非浪得虚名！刀工非凡，汤味鲜美，豆腐丝滑嫩，清香爽口。”于是命人将它列入宫廷御膳中，也因为这段境遇，使得它在淮扬菜中地位显赫。
乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
从民国初期到30年代时，此菜在江南地区也很有名，不过其制法与清代已有所不同，厨师们对用料和制法作了改进，使其烹调更加考究，滋味更鲜美。
也就说，文思豆腐历史悠久，源远流长。而实际上跟文思公主无关。历史上似乎也没有文思公主这个人物。有也只有文成公主。
