酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
螺蛳粉，作为一种小吃，在任何一个城市都能找到螺蛳粉店，走在大街上，如果你闻见一股浓厚的酸臭味，那么房源几十里一定有一家螺蛳粉店。
螺蛳粉店装修多以简单装修为主，甚至有些是简陋，没有空调，桌挨着桌，人挤着人的小食摊上，只要一碗自带体味的螺蛳粉端过来，感觉整个人生都满血复活，什么操蛋的人生，等我嗦完这碗粉再说吧！
很多第一次吃螺蛳粉的人都会问，为什么没有螺丝?有些人会回答，你下去游一圈看能不能捞到螺丝，当然，这是开玩笑的话。
螺蛳粉叫螺蛳粉，并不是因为它里面有螺蛳，也不是因为米粉是用螺蛳肉做成的，而是因为它的汤。螺蛳粉的汤，是由处理干净的螺蛳(常用的是石螺)爆炒后与筒骨、辣椒、葱、蒜、姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等香料熬成的，所以，去吃螺蛳粉的时候，千万不要和老板争论为什么你的螺蛳粉里面没有螺蛳。
