东坡肉是江南地区的传统名菜，一般都是用半肥半瘦的猪肉做成的，但你别看它有肥肉，但咬一口软而不烂，肥而不腻。可能有人好奇东坡肉难道和苏东坡有关，那你可就猜对了。
其实东坡肉的原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
苏东坡有首《猪肉颂》：“洗净铛，少著水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
苏东坡还在徐州留下了四道名菜，除了回赠肉之外还有金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾，后人将这四道菜称为“东坡四珍”。
