龙抄手
几乎无人不识的龙抄手是四川人的说法,即北方人的馄饨,南方人的云吞。龙抄手的特点是皮薄如纸、细如绸,馅儿香嫩爽滑,汤色雪白如奶,有原汤、鸡汤、红油等多种,口味独特,任君选择。
到成都没吃过龙抄手就不算称得上来过成都,而位于春熙路上的这家龙抄手总店,定不会让你失望,里面的小吃种类非常丰富,如果游客没有时间逛遍小吃街,来这里就是个不错的选择。
豆花
豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴,跟广式豆腐脑有明显区别。豆花比豆腐脑要老一点,而且可以用筷子挑起蘸佐料,通常会是咸式做法,而广式豆腐脑则是甜食。
兔丁
兔肉去骨切丁,再淋上秘制调料,炸得嘎嘣脆的花生米、翠绿的葱段、裹着鲜美红油的兔丁,让人看到就想大快朵颐。兔丁麻辣爽口,带有浓郁豆豉酱香,吃完后还可以将汤汁拿来拌面,也是一绝。
要是生长在成都这座吃货的天堂,没吃过上述极品小吃可算是遗憾中的遗憾。要是有幸来到成都造访,那么错过它们,绝对是“不可原谅”的失误。吃、喝、玩乃人生3大乐,在成都,就要吃好、喝好、玩好。
担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。过去走街串巷的担担面,用一种铜锅隔成两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀,现在成都的担担面多数已经改为店铺经营,但是依旧保留原有特色,成都担担面的特色也最浓。
串串香
串串香,是草根美食最大众化的体现,各色荤素被串在竹签上,在红汤里涮锅,蘸上碟料,过瘾的很。