向往的生活2红曲酒是什么 黄磊何炅看完两眼发光

|2018-04-29 15:47:54

  《向往的生活2》黄磊和何炅在看到红曲酒之后,亮眼放光,这红曲酒到底是个什么东西呢?

 

  红曲酒是中国传统名酒。属于宋代制曲酿酒的一个重大发明,有消食活血,健脾燥胃。治亦白痢,下水壳的功效。红曲酒有 降低血胆固醇、降血糖、降血压、防癌的功效。
 


 

  南宋朱翼中的《北山酒经》是一部制曲酿酒的专著,记述了当时酿酒工艺的发展和改进。红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。

 

  红曲的菌种是红曲霉,它是一种耐高温、糖化能力强,又有酒精发酵力的霉菌。

 

  到明代时,李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》都有红曲的制法和应用的记载。

来源:秀目号