红曲用于酿酒以后，酒类品种大大增加，且渐渐渗透到酒文化之深层，江南靖士“白莲藕引兴清发，红曲酿催诗醉工”诗句成为人们乐道的红曲酒催诗的故实。
福建、浙江、台湾等地酿造的红曲黄酒；用红曲霉和黑曲霉共同制造的乌衣红曲和黄衣红曲酿造的酒，风味各异。
当时酒类品种，仅《本草纲目》记载就有70多种。 利用红曲菌的传统工艺及其最新发展利用红曲菌的传统工艺及其最新发展。
节目中，桐庐县中南部丘陵地区的莪山畲族乡，不仅是杭州地区唯一的一个畲族区域自治地方，而且名山众多、景色秀丽，更坐拥万亩竹海。
畲族人更有“歌酒不分家”的称号。他们没有自己的文字，其文化与音乐的传承主要靠畲族人口口相传，畲族人自称“山哈”，“山哈歌言”被畲家人视为传家之宝。而畲族酿造红曲酒的习俗，也一直流传至今。
