首先因为入伏之后，地表湿度变大，每天地面吸收的热量较多，散发出来的热量较少，地表层的热量累积，所以一天比一天热。
进入中伏，地面积累的热量达到最高值，因而中伏的天气最热，而且是闷热。七八月份，副热带高压加强，高压内部的下沉气流，天气晴朗少云，地面辐射增温，天气就更热。天气就最热。
在七八月份，副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。
而进入了末伏天后天气渐渐凉爽，早晚比较凉快，中午还是比较热，每个地区会有所不同。因为末伏已是立秋后，即使是俗称的“秋老虎”，白天热，早晚还是凉爽的。
在中伏达到最高值，因而中伏的天气最热，而且是闷热。七八月份，副热带高压加强，高压内部的下沉气流，天气晴朗少云，地面辐射增温，天气就更热。
在三伏天，民间有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。三伏天正是新小麦收割的时候，用新小麦磨成面粉煮汤吃，既营养丰富，又可以发汗降暑。
除了喝热汤面，还可以吃过水面，面条出锅后用凉开水过几遍，浇上美味的卤汤，配上黄瓜丝、菠菜等，浇上蒜泥，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
