土耳其薄饼(烟管Brek)，样子很像烟管，土耳其薄饼的口味繁多，其中最受欢迎的是肉末馅、菠菜馅和奶酪馅的薄饼。土耳其人常把它当早、中、晚餐或零食。
土耳其人喜欢吃茄子，土餐中有很多茄子菜肴。肉末茄子就是土人家中经常拌着米饭吃的主菜。虽然它的名字不很幽雅，karni yarik直接翻成中文是“肚皮上的裂缝”，但还是满形象的，就是划开茄子的肚子添上各种食料。说到味道还真是不错，确实是下饭的一道可口的菜肴。
早餐搭的饮品会是土耳其热红茶，当然现在也有许多土耳其人会选择喝咖啡，有些家长会让小朋友喝果汁；即使是在炎热的夏天，他们仍会选择热的红茶。
土耳其人晚餐通常在家裡吃。土耳其的女性婚后当家庭主妇的比例比台湾高出许多，而有工作的职业妇女在平日下班后还是得为家人准备晚餐。
因为劳累只可能够做一些比较简单的晚餐，有时甚至只是吃些中餐准备的剩菜。周末他们会在餐厅吃顿长长的晚餐或是到朋友家作客。
作东的一方肯定会使出浑身解数满足来访的友人，且你必须吃下所有东西，不然作东的一方会很难过。
比起早餐和晚餐被重视的程度，在土耳其午餐显得不重要一些。根据我在安卡拉平常上班日的观察，许多工商大楼内也有附设餐厅，上班族通常也像我们一样草草解决或是热一下昨天的晚餐吃。
有些比较有空的人或是需要陪客户吃饭的老板、业务们则会选择吃一顿长长的午餐。正式一点的会有汤品、冷盘、熟食、主菜（通常是肉类）、和甜点。
午餐上的选择和习惯依个人职业有所不同，而因为他们分量很多的关系，通常单点一道就能吃饱。
