为什说杜康是中国酿酒鼻祖?
说法一，杜康即夏君少康。夏王相统治末期，后羿发动叛乱，废相篡夺王位。七年后寒浞杀后羿篡位，并追杀相，相死时妻子后缗时正怀孕，被迫逃回有仍氏，生下相的遗腹子杜康。杜康长大后为有仍氏牧正，又逃至有虞氏(今天的河南商丘虞城南)任庖正，在虞娶妻，有田一成(方圆10里)，有众一旅(一旅为500人)。
积极争取夏朝民众，志在复国。后来在同姓部落斟灌氏与斟鄩氏的帮助下，与旧臣靡等人合力，攻灭了寒浞，恢复了夏王朝的统治，智康还都阳夏(今河南周口太康)，此即史书中所称的少康中兴。智康后迁都于原(今河南济源西北)。
说法二，杜康是黄帝手下的一位大臣，善于酿酒。
说法三，杜康是陕西白水人。杜康牧羊于空桑涧(今汝阳县杜康村)，史载“余粥弃于桑，郁积成香，竟有奇味，杜康尝而甘美，遂得酿酒之秘”。明朝万历年间修撰的《直隶汝州全志·伊阳(今汝阳县)古迹》载：“杜康即杜康村，城北五十里，杜康造酒处，有杜水，《水经注》名康水。”
该志卷九又载：“杜水河，城北五十里，源于牛山，由杜康石八过铜沟至夹河，会于伊(水)，长十里，因杜康造酒于此，故名。”
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