70年中期，退伍后猪哥亮一时半会没找到事做，就拿出自己的积蓄开了一个服装公司，直到31岁那年，有好友介绍出演了歌剧《廖添丁》中的丑角“猪哥亮”，令他一鸣惊人，轰动乡里，从此以后，“猪哥亮”就取代了他的本名“谢新达”。
因为“猪哥亮”一角让圈内的人看到了他的潜力，后经“急智歌王”张帝的引荐，他进入当年台湾高雄最牛的蓝宝石大歌厅担任导演及编剧，一次偶然机会，他代替当家主持人费贞绫（张菲和费玉清的姐姐）登台主持大获好评，从此正式开始了他辉煌的秀场生涯。
为了凸显自己的个人风格和特色，他特意请了某发廊的老板帮他设计了“马桶盖”的发型，而这个发型伴随他至今，在蓝宝石大歌厅，他先后与费贞绫、余天、康弘、黄西田等秀场笑星搭档演出或主持，演艺事业迎来高峰，而其幽默搞笑的形象更深植民心，之后他便成为该歌厅核心班底。
当时台湾秀场曾流传这样一句话：南猪（猪歌亮）、北张（张菲）、中邢峰；高凌风草上飞，倪敏然总管！”也就是说台南地区的秀场猪哥亮的地位和身价最高。
猪歌亮不但是一位出色的秀场主持，更是一位优秀的影视剧演员，自80年代开始，他参演了多部影视剧，内地观众最熟悉的莫过于李连杰版《新少林五祖》中的鸡婆大师（蜡人张），除了演戏外，他还出版了多张音乐专辑。
私底下的猪可亮既好赌又好色。关于他的好赌，和他30多年交情的高凌风生前曾爆料称：“每到星期二、四开盘日，大家都要看他脸色，赢了，他在台上特别起劲，输了，他明显意兴阑珊。”
