双向精神食粮冲击心灵，纵深内涵发人深省
严从华希望《美人私房菜》的播出，能带给从业者和观众双向的精神食粮。当下资本与影视行业的超级融合所形成的大市场引发降低从业人员门槛的消极反应，进而涌现出大批滥用I P轻视原创的粗制作品，这是整个行业的悲哀。
所以他表示：“中华民族几千年的文化，说不完的故事，如果我们的创作者、表演者有了不忘初心，虔诚负责的工作态度，为百姓做事，做一些能留下的事。我相信三年五年，影视行业一定会更好。”而之于广大观众，严从华则是希望大家能通过这部剧领会到其中的纵深内涵，从而找回现代人日渐遗失的宝贵精神。
《美人私房菜》这部剧的纵深内涵不仅仅体现在流传千年的美食文化上，更体现于其见著于微的精神传达。比如剧中涉及到的完颜部族入侵大宋给天香楼带来的影响，这实际上是在呼吁人们即便身处于和平年代仍要有居安思危的“危机意识”与家国情怀；而郑爽饰演的女主角宋玉蝶本为皇家血脉却流落民间，但她始终保持着善良勤俭的初心恰恰批判了当今部分观众崇尚的拜金主义，暗示比富贵更珍贵的是孝义是真情实感。
黄金档传递正能量 弘扬中华文化精粹
一个时代有一个时代的文艺，一个时代有一个时代的精神。年产量1.5万集、大众普及率接近100%的电视剧作为文艺作品中占据较大份额的“重头戏”，对其他文艺作品起到先决性的带头作用，因此电视台也会根据作品内核选择适当的时段与档期。
浙江卫视选择在黄金档推出《美人私房菜》，一是因为故事背景设置于南宋时期的杭州，剧中宋五嫂经营的天香楼所做的也是地地道道的江浙菜肴，地域设定和文化背景都与浙江卫视的平台高度契合，作品播出的同时也间接为浙江做了形象宣传。
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