我们现在动动手机，就可以等着外卖小哥来送饭，但我们等待的时间可能太长，可能就会找些别的事情做，这个时候可能就忽略了外卖小哥的电话。所以，外卖小哥要提高速度，就可以避免外卖顾客不接电话的问题了：
1.缩短送餐时间
餐饮外卖不同于其他服务，速度是外卖的生命，如果送餐时间超过40分钟，再好的东西都会凉掉不好吃，用户也会因为饥饿而失去耐心。
有意思的是，订单量越大，送餐速度反而会越快。
以一个高校为例，学校共有22栋宿舍楼。在初期每日订单少的时候，只有4个人送餐，平均每个人要跑5栋楼。
而后来订单量稳定在高水平以后，送餐队伍达到了20人，平均每人只送一栋楼。送餐效率得到了大大地提高。
随着订单量增长，不仅仅是配送团队，生产，打包的流程分工也会更明细，因而获得效率提升。
因此正确的选择市场，以足够快的速度贯穿整个流程达到临界订单量，是获得一个良好配送效率的关键。
