2.出餐环节优化
每日菜品一定要精简。
一般的快餐店每天供应数十种菜品，极大的提高了原料准备难度和出餐复杂度。
没有了传统饭店所谓的菜单成本，菜单可以每日更改，因此每天可以供应6-8款菜品，但是每日更新。
既提高了出餐效率，也保证了顾客不会太容易吃腻。
生产过程尽量标准化。
成熟的外卖品牌生产上已经完全是工业化了。所有菜是中央厨房统一生产成半成品配送到各个分点，分点只需要简单加工就可以出餐。
整个流程不到5分钟。
如果是做一些特色餐饮尚不能做到完全工业化，那也应该减少复杂度，让流程尽量标准化，有利于应对高峰期订单，否则一到忙时就会手忙脚乱。
