做法：
1、鸡蛋打散，加入麦麸或是速食燕麦(如果是素食燕麦的话泡10分钟，蛋液过稠可以加一勺牛奶);准备摊蛋皮的之前再放盐。
2、不粘平底锅放少许橄榄油，微热后倒入蛋液，煎成薄薄的蛋皮;重复至蛋液用完。蛋皮备用。
3、焯好的菠菜剁碎和西芹叶放到放了橄榄油的锅里，小火炒几下，放盐;如果出水多的话，把水倒出来(丢掉可惜，可以喝的)。最后放奶酪和胡椒，奶酪开始融化时就可以关火了。
豆腐
夏天吃什么长高?高蛋白的豆腐绝对是个不错的选择。豆腐中含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，因此非常有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
而且豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。另外豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛奶的孩子，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
推荐食谱：什锦豆腐鸡蛋羹 材料：鸡蛋3枚、嫩豆腐1块、香菇3朵、胡萝卜1根、火腿几片、青豆、玉米粒、盐、鸡精、淀粉。
