渔夫大饼
虽然不会人人都爱这结实如拳头大的甜点，但渔夫大饼是托斯卡纳一带最传统的美食。
顾名思义，这饼曾经是古时渔家带着出海的充饥食物，因此做得大而饱足：以面粉、牛油、果干、糖、松子、杏仁为基本原料，吃上一颗能抵一餐，长得朴实却用料实在，越嚼越香，回味无穷。
牛肝菌料理
来到邻近亚平宁山脉的佛罗伦萨一定得品尝牛肝菌料理，不管是新鲜的或是干燥的，那迷人的香味都让人垂涎。
用慢火炒香的牛肝菌佐上刀切鸡蛋面或精心熬煮的炖饭表现最出色，尝过一次，终生难忘；牛肝菌浓郁的香气与滑润口感也很衬猪肉鸡肉为主的料理，搭配地产红酒，肯定是难忘的一餐。
番茄料理
老天爷眷顾佛罗伦萨一带的土地，这里的蔬菜长得极好，而且滋味饱满。别错过以西红柿为主的料理：不管是扑在面包上淋着橄榄油拌点罗勒叶的蕃茄切片、冬季温热的番茄糊汤，亦或是茄汁为主的面食，每一种都有单纯清甜的滋味。
