有句话说得好，“没有冰镇西瓜的夏天，算不得真正的夏天”。夏天怎样度过？空调和冰箱是必备物品。那么在没有冰箱和空调的古代，大家都是怎么过夏天的呢？告诉你们吧！古代也是有冷饮的！
早在3000多年以前，中国就有用冰解暑的记载。当时的富贵人家在冬天就凿冰贮存在窖中，以备来年盛夏消暑之用。
周朝更是设有专掌“冰权”的“凌人”，最原始的冰箱原型“冰鉴”也出现在那个时候，《周礼·天官·凌人》就提到过“祭祀供冰鉴”，这种木制或青铜制作的箱子就是人类最早使用的冰箱。
有冰了，光喝冰水还是缺少点滋味，中国人机智地把家酿的米酒冰镇起来，风靡了整个春秋末期。夏季气温高，糯米易发酵，米酒制作工艺简单，是家家户户都会做的家常饮品。
《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可见当时冷饮制作的水平相当高。
到了到了唐代，人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会，就冻成了冰棍。
